2017.10.11

お知らせ

メールでのご注文を本日限りで終了させて頂きます。

電話・ファックスではこれまで通り受け付けております。

 貝

夜光貝      1kg 1,300円

     殻のみ 1kg 1,500円~2,000

 

サザエの大きくなった様な姿の為、大味なイメージがありますが

味はとても良いです。 固い部分はバター炒めにしてコリコリした

食感を柔らかい部分はお刺身でお楽しみ下さい。 

 

螺鈿細工にも使われる程の真珠層。

特に、奈良・正倉院、中尊寺・金色堂の螺鈿細工が大変有名。

高瀬貝

 

貝細工ではボタンなどに重宝される貝。

 

無味の為、味噌漬けやバター炒めなどで味を加え食される。

身は非常に固く、圧力鍋を30分ほど掛ける必要がある。

トビンニャ  (和名 : マガキガイ)   1kg 1,500円

 

奄美で一番親しまれている貝。

爪(蓋)を使い上手に移動する。奄美では貝のことを、「にゃ」と呼ぶ。

その為、トビンニャと呼ばれる様になったと思う。

南部の集落、大和村以南では、「テラ(ティダ)ジャ」と呼ばれる。 

 

 

※獲れる時期は、12月後半~5月中旬。

※生での発送は1月~4月まで。 それ以外は冷凍となります。

サザエ

 

説明不要のとても人気のある貝ですね。ボイルしても好し、つぼ焼きにすれば箸が止まりません。

烏賊

ミズイカ (和名 : アオリイカ)

バカイカ (和名 : トビイカ)

ソデイカ

 

深海に生息し、体長1 m~2mまでなる大きなイカ。手ごろな値段の為、よく刺身で用いられる。

 

流通する場合にはゲソ(頭部)を取った状態で、「ロケット」の愛称で呼ばれる。

 

刺身やカルパッチョでどうぞ。

コブシメ (和名 : コウイカ)