CONFIT d' AMAMI

豊かな自然に育まれた食材を、様々な組み合わせと調理法でひと瓶に詰め込みました。

CONFIT (コンフィ)・・・フランス料理の調理法の一つ。

元々の「保存」という意味から連想し、奄美のうま味を保存する・詰めるという思いを込めて、

この瓶詰めのシリーズに「CONFIT d’ AMAMI」と名付けました。

奄美の新しい美味しさを感じて頂ければ幸いです。


2個以上(偶数個)お買い上げの方は専用の化粧箱を無料でお付け出来ます。

ご注文の際に商品の組み合わせ方をご指示下さい。

※ご指示の無い場合は箱なしとなります。


夜光貝コンフィ(無添加)

◯奄美近海産の夜光貝のみを贅沢に使用、厳選ハーブ(実山椒・ニンニク・島唐辛子・ローズマリー)を加えたオイルでじっくり煮込み、柔らかく仕上げました。

◯ワイン・日本酒・焼酎・ビールなど、酒の肴やオードブルに。

◯残ったオイルは、パスタやサラダなどにお使い頂けます。

内容量130g  固形量80g

¥1,620

  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日 午前中までのご注文に限り。1

烏賊コンフィ(無添加)

◯奄美近海産のソデイカとコブシメ に、厳選ハーブ(島唐辛子・ニンニク・ローズマリー・タイム)を加えた良質のオイルで煮込み、軟骨部分まで柔らかく仕上げました。

◯ワイン・日本酒・焼酎・ビールなど、酒の肴やオードブルに。

◯残ったオイルは、パスタやサラダなどにお使い頂けます。

固形量85g 内容量130g

¥760

  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日 午前中までのご注文に限り。1

鮪コンフィ(無添加)

◯奄美近海産のキハダマグロ・メバチマグロに健康食材として知られる長命草(ボタンボウフウ)を加え、ニンニク・生姜・島唐辛子で香りづけした良質のオイルでじっくり煮込みました。

◯パンに塗ったり、クラッカーに載せてカナッペにしたり、パスタソースとしてもお使い頂けます。

内容量130g

¥760

  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日 午前中までのご注文に限り。1

魚みそ辣油(ラー油)

◯奄美の伝統食材であるソテツ味噌に揚げた鮪を加えた魚みそ。これに、ごま油・島唐辛子・花椒・長ネギ・ニンニク・生姜を加えラー油にしました。

◯食べるラー油としてご飯のお共に、炒め物や鍋、肉・魚等のアクセントとしてお使い頂けます。

内容量130g

¥970

  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日 午前中までのご注文に限り。1

XO醤(エックスオージャン)

◯中華調味料の中でも特に旨味を凝縮させたXO醤。こちらを奄美の伝統食材であるソテツ味噌と全国から集めた厳選食材と共に仕上げました。人工調味料・着色料・保存料は使用しておりません。

〈原材料〉

◯ラー油(米油、ごま油、ニンニク、生姜、花椒、香辛料)(自社製造)、ソデイカ(奄美近海産)、干しホタテ貝柱(国産)、ソテツ味噌(米、大豆、ソテツの実、その他)(奄美大島製造)、燻製豚(奄美産)、干しエビ(国産)、干し椎茸(国産)、エシャロット、鶏出汁(鹿児島産 鶏使用)、ブランデー、魚醤(魚介類)(自社製造)、かつお節(鹿児島産)、島ザラメ(喜界島産)、島唐辛子(奄美産)、食塩(奄美産)

◯内容量130g

¥1,620

  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日 午前中までのご注文に限り。1

まぐろ山椒(無添加)

◯キハダマグロと実山椒を出汁(昆布・鶏ガラ・干し椎茸)で焚き旨味を加え、良質のオリーブオイルと合わせました。

材料と製造工程にこだわり抜いた最良質の逸品です。

◯人口調味料・保存料・着色料 他、添加物不使用。

〈原材料〉

◯キハダマグロ(奄美近海産)・実山椒(国産)・昆布(北海道産)・鶏ガラ(鹿児島)・干し椎茸(国産)・塩(奄美大島産)・ザラメ(喜界島産)

◯オリーブオイルは、小豆島にて地中海産エキストラヴァージンオイルを精製加工したオイルに小豆島産のエクストラヴァージンオイルをブレンドした良質のオイルを使用しております。

内容量120g

¥1,620

  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日 午前中までのご注文に限り。1




2021.07.29

SHOP内、欠品していました「日本のハタ」ポスターが再入荷しています。

2021.07.21

オンラインショップの決済にて「クレジットカード決済」が可能になりました。

商品の購入がスムーズになります。ご利用お待ちしております。

2021.07.09

先日奄美のECサイトを運営する「しーま」様より取材を受けました。

外部リンク→https://icchiba.com/f/maekawasuisan

2021.05.01

本日より、伊勢海老は禁漁期間となります。 5月1日〜8月20日

2021.03.02

オリジナル商品に「XO醤」が追加されました。厳選素材の旨味を凝縮させた逸品です。

2021.01.20

・『2021年最初の吉報』新種マホロバハタ ←リンク貼っています。

 

2020.11.9

先日、希少な魚が水揚げされました。

ヤハズアオハタ← リンク貼っています。